Baracija Malvazija
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Rebsorte
100% Istrische Malvasia
Viticulture
biologisch
Freier Schwefeldioxid
15 mg/L
Kategorie
Trockener Weißwein
Ernte pro Weinrebe
1 – 1,5 kg
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Gesamtextrakt (Trockenextrakt)
22,2 g/L
Jahrgang
2022
Traubenlese
Manuell
Reduzierender Zucker
2,4 g/L
Alkoholgehalt
14,0%
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Lesezeit
September
Weinbaugebiet
Westistrien, Kroatien
Gesamtsäure
6 g/L
Bodenstruktur
Steiniger Lehmboden
pH
3,29
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Vinifizierung
Die Trauben werden per Hand geerntet, in einer Traubenmühle vom Stiel getrennt und durch den Kelter in die Holzfässe gefüllt, wo die Mazeration stattfindet. Die Mazeration dauert gewöhnlich 7 bis 20 Tagen und wird mit natürlichen Hefen auf einer Temperatur von etwa 30 ˚C gestartet. Die Maische wird mindestens dreimal täglich umgerührt. Der Wein absolviert auch die malolaktische Gärung. Nach der Pressung wird der Wein mindestens ein Jahre lang in 1000 l bis 2500 l in großen Eichenholzfässen gelagert.
Vinifizierung: Traubengärung in offenen Fässen ohne Zugabe von selektionierten Hefen und Enzymen
Weinherstellung: Im großen Holzfass
Flaschengröße: 0,75 l