Clai Wines

Baracija

Baracija Malvazija

Rebsorte
100% Istrische Malvasia
Viticulture
biologisch
Freier Schwefeldioxid
19mg/L
Kategorie
Trockener Weißwein

Ernte pro Weinrebe
1 – 1,5 kg
Gesamtextrakt (Trockenextrakt)
23 g/L
Jahrgang
2017
Traubenlese
Manuell
Reduzierender Zucker
2,1 g/L
Alkoholgehalt
13,5%
Lesezeit
September
Weinbaugebiet
Westistrien, Kroatien
Gesamtsäure
4,9g/L
Bodenstruktur
Steiniger Lehmboden
pH
3,44

Vinifizierung

Die Trauben werden per Hand geerntet, in einer Traubenmühle vom Stiel getrennt und durch den Kelter in die Holzfässe gefüllt, wo die Mazeration stattfindet. Die Mazeration dauert gewöhnlich 7 bis 20 Tagen und wird mit natürlichen Hefen auf einer Temperatur von etwa 30 ˚C gestartet. Die Maische wird mindestens dreimal täglich umgerührt. Der Wein absolviert auch die malolaktische Gärung. Nach der Pressung wird der Wein mindestens zwei Jahre lang in 1000 l bis 2500 l in großen Eichenholzfässen gelagert.


Vinifizierung: Traubengärung in offenen Fässen ohne Zugabe von selektionierten Hefen und Enzymen

Weinherstellung: Im großen Holzfass

Flaschengröße: 0,75 l