Baracija Malvazija
Baracija malvazija je dobivena od 100% istoimene sorte iz naših mladih vinograda. Pozicija vinograda je u blizini stancije Baracija, po kojem je vino dobilo ime. Sami vinogradi pridonose i krase pogled s naše vinarije.
Vrsta grožđa 100 % Istarska Malvazija Način uzgoja Organski Slobodni sumporni dioksid 26mg/L Vrsta vina Suho bijelo vino Urod po lozi 1 – 1,5 kg | Ukupni ekstrakt suhi 22,5 g/L Berba 2018 Način berbe Ručno Reducirajući šećer 2,1 g/L Postotak alkohola 14 % | Vrijeme berbe Rujan Lokacija vinograda Zapadna Istra, Hrvatska Ukupna kiselost 4,9 g/L Sastav tla Kamena glina pH 3,52 |
Vinifikacija
Grožđe se bere ručno. Nakon berbe, odvaja se peteljka koja preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija ovisi od godine do godine, ali obično traje između 7 do 20 dana, a pokreće se prirodnim kvascima na temperaturi od oko 30 °C. Nakon prešanja vino odležava do dvije godine u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Proizvodnja vina: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Odležavanje: U velikim drvenim bačvama
Boca: 0,75 l