Baracija Malvazija
Baracija malvazija je dobivena od 100% istoimene sorte iz naših mladih vinograda. Pozicija vinograda je u blizini stancije Baracija, po kojem je vino dobilo ime. Sami vinogradi pridonose i krase pogled s naše vinarije.
Vrsta grožđa 100 % Istarska Malvazija Način uzgoja Organski Slobodni sumporni dioksid 15 mg/L Vrsta vina Suho bijelo vino Urod po lozi 1 – 1,5 kg | Ukupni ekstrakt suhi 22,2 g/L Berba 2023 Način berbe Ručno Reducirajući šećer 2,4 g/L Postotak alkohola 14,0% | Vrijeme berbe Rujan Lokacija vinograda Zapadna Istra, Hrvatska Ukupna kiselost 6 g/L Sastav tla Kamena glina pH 3,29 |
Vinifikacija
Grožđe se bere ručno. Nakon berbe, odvaja se peteljka koja preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija ovisi od godine do godine, ali obično traje između 7 do 20 dana, a pokreće se prirodnim kvascima na temperaturi od oko 30 °C. Nakon prešanja vino odležava do godinu dana u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Proizvodnja vina: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Odležavanje: U velikim drvenim bačvama
Boca: 0,75 l