Baracija Malvazija
Baracija malvazija je dobivena od 100% istoimene sorte iz naših mladih vinograda. Pozicija vinograda je u blizini stancije Baracija, po kojem je vino dobilo ime. Sami vinogradi pridonose i krase pogled s naše vinarije.
|
Vrsta grožđa
100 % Istarska Malvazija
Način uzgoja
Organski
Slobodni sumporni dioksid
19mg/L
Vrsta vina
Suho bijelo vino
Urod po lozi
1 – 1,5 kg
|
Ukupni ekstrakt suhi
23 g/L
Berba
2017
Način berbe
Ručno
Reducirajući šećer
2,1 g/L
Postotak alkohola
13,5 %
|
Vrijeme berbe
Rujan
Lokacija vinograda
Zapadna Istra, Hrvatska
Ukupna kiselost
4,9g/L
Sastav tla
Kamena glina
pH
3,44
|
Vinifikacija
Grožđe se bere ručno. Nakon berbe, odvaja se peteljka koja preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija ovisi od godine do godine, ali obično traje između 7 do 20 dana, a pokreće se prirodnim kvascima na temperaturi od oko 30 °C. Nakon prešanja vino odležava do dvije godine u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Proizvodnja vina: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Odležavanje: U velikim drvenim bačvama
Boca: 0,75 l