Clai Wines

Sv. Jakov

Sv. Jakov Malvasia

100% Istrische Malvasia. Der weiße Spitzenwein. Die Trauben für diesen Wein sind von unserem 42 Jahre altem Weinberg, gelegen auf einer Hügel westlich vom Weinkeller, nach dem der Wein benannt wurde. Für diesen Wein haben wir das Őko-Zertifikat und er ist eine der wichtigsten Etiketten im Weinkeller und wird deswegen nur in den besten Jahren abgefüllt. 

Rebsorte
100 % Istrische Malvasia
Viticulture
biologisch
Freier Schwefeldioxid
14 mg/L
Kategorie
Trockener Weißwein
Ernte pro Weinrebe
1 - 1,5kg
Gesamtextrakt (Trockenextrakt)
25,9 g/L
Jahrgang
2016
Traubenlese
Von Hand
Reduzierender Zucker
2,6 g/L
Alkoholgehalt
14.5 %
Lesezeit
September
Weinbaugebiet
Westistrien, Kroatien
Gesamtsäure
5,6 g/L
Bodenstruktur
Steiniger Lehmboden
pH
ph 3,54

Vinifizierung

Nach der Weinlese werden die Trauben entstielt, gequetscht und durch den freien Fall in die großen Holzfässe gefüllt, wo die spontan mit natürlichen Hefen fermentieren. Die Trauben mazerieren in der Haut circa einen Monat auf etwa 30 °C. Während der Mazeration wird die Maische mindestens dreimal am Tag umgerührt. Der Wein absolviert auch die malolaktische malolaktische Gärung. Nach der Pressung wird der Wein mindestens zwei Jahre lang in 1000 l bis 2500 l großen Eichenholzfässen gelagert.


Vinifizierung: Traubengärung in offenen Fässen ohne Zugabe von selektionierten Hefen und Enzymen

Weinherstellung: Im großen Holzfass

Flaschengröße: 0,75 l, 1,5 l, 3 l


Auszeichnungen

Sv. Jakov ist dank seiner Volltrefflichkeit 2018 zum Wein des Jahres  erklärt worden: 

Margaret Rand bezog diesen Wein in  ihre Publikation ein, als einen der 101  Weine, die man vor dem Sterben kosten müsste.

“I love a sense of authenticity… this is to do with a sense of risk, a sense of individuality — a sense of place, yes, but also a feeling of energy. It is the opposite of the safe, the industrial, the reliably crowd-pleasing.” Thank you #margaretrand for Including our Sv. Jakov in your new book „101 wines to try before you die“ – the quote above captures our philosophy exactly! #101winestotrybeforeyoudie

Tasting notes