Clai vina

Ottocento

Ottocento bijeli

Vino koje bi mnogi pojedinci izabrali kao jedino bijelo vino koje će piti do smrti.

Ottocento bijeli je kupaža  malvazije, sauvignon blanca i sivog pinota.  Postotak sorte varira od berbe do berbe ovisno o urodu. Iako malvazija često prevladava u vinu, sivi pinot najviše utječe na boju Ottocenta. Vino se čuva na 14-15°C, a pije se nerashlađeno. Vino je dobilo naziv kroz obiteljsku šalu koja seže u same početke proizvodnje, a istu Vam rado prepričamo pri Vašoj posjeti vinariji.

Vrsta grožđa
​Istarska Malvazija, Pinot sivi, Sauvignon Blanc
Način uzgoja
Organsko
Slobodni sumporni dioksid
12 mg/L
Vrsta vina
Suho bijelo vino
Urod po lozi
1 - 1,5kg
Ukupni ekstrakt suhi
23,4 g/L
Berba
2015
Način berbe
Ručno
Reducirajući šećer
2,1 g/L
Postotak alkohola
13,5%
Vrijeme berbe
Rujan
Lokacija vinograda
Zapadna Istra, Hrvatsla
Ukupna kiselost
5 g/L
Sastav tla
Pješčana glina, teška glina (lapor)
pH
3,53

Vinifikacija

Grožđe se bere ručno, odvaja se peteljka te preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju koja se pokreće samo prirodnim kvascima. Malvazija macerira oko 15 dana, a Sivi pinot i Sauvignon blanc 5 do 6 dana na temperaturi od 22°C -25°C. Masulj se miješa najmanje tri puta dnevno, te tijekom tog vremena vino također prolazi kroz proces malolaktične fermantacije. Nakon prešanja vino odležava najmanje dvije godine u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.


Proizvodnja vina: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima

Odležavanje: U velikim drvenim bačvama

Boca: 0,75 l


Recenzije